Tiedote Laadunmääritys viljakaupassa

Punahomeen toksiineita esiintyy tänä vuonna viljasadossa. Vehnällä ja ohralla on tavattu kohonneita pitoisuuksia viime vuosia enemmän. 

Laadun määritys viljakaupassa

Esinäyte kertoo viljan laadusta ennakkotietoa. Homeiden tuottamat DON toksiinit ovat kasvustossa ja sen seurauksena myös kuormassa tai viljaerässä usein pistemäisinä pesäkkeinä. Edustava esinäytteenotto on tärkeää viljan ennakkolaadun selvittämisessä.

Kuormanäyte määrittää todellisen laadun

Viljan vastaanoton yhteydessä viljalaboratoriossa varmistetaan paitsi viljaerän käyttölaatu myös sen kauppalaatu ja samalla saadaan hinnoittelussa tarvittavat analyysitulokset.

Saapuvien vastaanotettavien erien hinnoitteluanalyysit tehdään joko suoraan kuormanäytteestä tai erillisestä hinnoittelunäytteestä. Kuormanäyte kertoo viljaerän vastaanottokelpoisuuden. Se otetaan useasta kohtaa saapunutta viljakuormaa. Rekkakuorman nupista ja perävaunusta otetaan kymmenkunta näytekairapistoa, joista kootaan varsinainen kuormanäyte. Pienemmissä kuormissa otetaan pienempi määrä näytepistoja. Viljan toimittajalla tai hänen edustajallaan on oikeus seurata kuormanäytteen ottoa.

Otetusta kuorma- tai hinnoittelunäytteestä tehdään tarvittavat analyysit yleisesti hyväksytyillä ja käytössä olevilla menetelmillä. Analyyseihin käytettävät laboratoriovälineet ovat pitkälti kertakäyttöisiä. Uudestaan käytettävät välineet ja laitteet puhdistetaan jokaisen näyte-erän välissä. Ristikontaminaation riski on hyvin marginaalinen.

Laadunmääritystä tekevä henkilöstö on asiaansa perehtynyttä ja heidän ammattitaitoansa ylläpidetään jatkuvalla koulutuksella. Viljan vastaanoton laboratoriot ovat käyneet läpi auditoinnit (kuten EFISC GTP ja FSSC 22000) ja niiden toimintaa valvotaan omavalvonnan lisäksi ulkopuolisen tahon toimesta. Myös laadunmääritysvälineistön toimintaa kalibroidaan ja valvotaan.

Lisää aiheesta Laadun määritys viljakaupassa

PTT-ennusteet 2/2024: Maa- ja elintarviketalous – syksy 2024

Kotimaan kokonaisviljasato on kohtuullinen. Kotimaan viljan hintakehitys tasaantuu satovuoden edetessä. Viljojen kotimaan hinnat olivat jyrkässä laskusuunnassa sadonkorjuun ajan. Markkinoille tuli viljaa poikkeuksellisen paljon ennen puinteja, kun viljelijät myivät varastossa ollutta viljaa. Tämä yhdessä kohtuullisen hyvän sadon kanssa laski merkittävästi hintoja sadonkorjuun aikana. Viljojen hinnat laskevat tänä vuonna, ensi vuonna hintatasossa ei ole ennakoitavissa suuria muutoksia, hintakehitys on lievästi positiivinen.

Lannoitteiden hinnat laskevat tänä vuonna noin 6 prosenttia. Kotimaassa lannoitteiden hinnat ovat pysyneet samalla tasolla vuoden 2023 kesästä saakka, eikä tulevan vuoden aikana ole näkyvissä huomattavia muutoksia. Lannoitteiden myynti on jatkunut vahvana uudella lannoitekaudella, ja kaupankäynti on vuoden 2024 aikana ollut samassa tahdissa viime vuoden kanssa

Rehujen hinnat ovat laskeneet vuoden 2022 kesästä saakka. Vuonna 2024 rehujen hinnat laskevat keskimäärin 10 prosenttia vuoden takaiseen nähden. Vuonna 2024 ja 2025 keskiverto viljasato pitää rehujen hinnat tasaisena.

Ruokavirasto: Ennakkotietoa viljasadon laadusta 2024

Kauran keskimääräinen hehtolitrapaino on tähän mennessä tutkituissa näytteissä 54,4 kiloa, joka on noin kilon pidemmän ajan keskiarvoa matalampi.  Elintarvikekauran yleisen vähintään 58 kilon hehtolitrapainon tavoitteen täyttää 9 prosenttia näytteistä.  Pienten jyvien määrä on tutkituissa näytteissä keskimäärin 6,8 prosenttia, joka vastaa pidemmän ajan keskiarvoa.

DON (deoksinivalenoli) –hometoksiinit heikentävät kaurasadon laatua. Tutkituista näytteistä lähes neljännes ylittää pika-analyysillä mitattuna DON raja-arvon 1750 µg/kg. Lisää näytteitä tarvitaan tarkemman tilannekuvan muodostamiseksi eri alueilta ja myöhäisemmistä puinneista.

Kevätvehnällä puolet tutkituista näytteistä on hehtolitrapainoltaan alle 78 kiloa. Kevätvehnän keskimääräinen hehtolitrapaino on 77,2 kiloa ja syyvehnän 78,5 kiloa. Kevätvehnän hehtolitrapaino on noin kolme kiloa pidemmän ajan keskiarvoa alhaisempi.

Sakoluvut ovat korkeita. Kevätvehnän keskimääräinen sakoluku on 323 ja syysvehnän 330 sekuntia. Tutkituissa kevätvehnänäytteissä 97 prosentissa on sakoluku yli 220, vastaava luku syysvehnällä on 90 prosenttia.

Proteiinipitoisuus on kaikissa tutkituissa kevätvehnänäytteissä hyvä. Kevätvehnän keskimääräinen proteiinipitoisuus on korkea (14,2 prosenttia). Syysvehnän proteiinipitoisuus on pidemmän ajan keskiarvon tasolla proteiinipitoisuuden ollessa 12,0 prosenttia.

Kevätvehnällä on myös mitattu raja-arvon ylittäviä DON-hometoksiinipitoisuuksia ensimmäisissä tutkituissa näytteissä. 

Saapuneiden ohranäytteiden keskimääräinen hehtopaino on matala. Keskimäärin hehtolitrapaino on 63,7 kiloa.

 Artikkelissa mainitut keskiarvot perustuvat noin 330 tutkittuun näytteeseen.

Lisätietoa Ajankohtaista viljasadon laadusta 2024

Strategie grains kertoo, että EU:n alueella kaurasato on 7,6 milj. tn, mikä olisi toteutuessaan 1,9 milj. tonnia enemmän kuin vuotta aikaisemmin. Tällä kaudella Suomen kaurasato on suuri ja laatu kohtuullinen. Kauden aikaisemmista ennusteista satoennustetta on nostettu Espanjassa ja Baltian maissa, mutta laskettu Ruotsissa, Tanskassa ja Ranskassa.

Viime vuoteen verrattuna sato on suurempi Ruotsissa, Suomessa, Baltiassa, Puolassa ja Saksassa. Myös Iso-Britannian sato on suurempi kuin viime kaudella.

Alkuvarastojen pienentyminen tarkentuneiden kauden 2023/24 sato- ja käyttötilastojen seurauksena näkyy kuluvan kauden loppuvaraston kasvun maltillistumisena. Varastot kasvavat viime kauden romahduksen jälkeen 0,9 milj. tn.

Vienti kolmansiin maihin on aikaisempia ennusteita suurempaa, sillä Puola on onnistunut viemään syyskuussa kauraa Yhdysvaltoihin.

Euroopassa elintarvikekäyttöön menevän kauran hintataso on laskenut tarjonnan parannuttua viime kaudesta.

Pohjois-Amerikassa hinnat ovat vahvistuneet kevään ja alkukesän laskun jälkeen. Pohjois-Amerikan kauran tuotantoennusteita on laskettu aikaisemmista arvioista. Kuitenkin Kanadan arvioidaan tuottavan suuremman sadon kuin viime kaudella. Myös Yhdysvaltojen tuotantoennustetta laskettiin, mutta ennuste on yhä suurempi kuin kauden 2023/24 satoarvio. Kanadan loppuvarastoennuste pienenee entisestään, jääden toteutuessaan hyvin tiukaksi.

AMIS kuukausittaisessa markkinakatsauksessa kerrotaan EU:n vehnän puintien olevan valmiit. Sato jäi pieneksi Belgiassa, Ranskassa ja Italiassa, mutta sato onnistui mm. Bulgariassa, Romaniassa ja Espanjassa. Iso-Britanniassa satokausi on lopuillaan ja sato jäi keskimääräistä heikommaksi. Ukrainassa puinnit ovat loppusuoralla. Ukrainan sadot vaihtelevat lännen huippusadon ja idän heikon sadon välillä. Venäjällä satotaso jää matalaksi kevään hallan ja kesän kuivuuden seurauksena. Kiinassa kevätvehnän puinnit ovat alkaneet suotuisissa olosuhteissa.  Yhdysvalloissa syysvehnän puinnit ovat loppusuoralla ja kevätvehnän puinnit alussa. Kevätvehnän satotasot vaikuttavat olevan keskimääräistä paremmat. Kanadassa puinnit etenevät vaihtelevissa olosuhteissa.

FAO-AMIS Vehnätase-ennuste 2023/24 ja 2024/25

Viljaviesti on Vilja-alan yhteistyöryhmän sihteeristön toimittama ajankohtais- ja markkinakatsaus.

Voit antaa palautetta tai muuttaa Viljaviesti-tilausta si tällä lomakkeella.

• X (Twitter): @VYR_fi ja #VYR_fi
• Facebook: Vilja-alan yhteistyöryhmä

Uutiskirjeen tiedot perustuvat useisiin eri tietolähteisiin eivätkä ne edusta yksittäisten toimijoiden eikä VYR:n näkemystä. VYR ei ota vastuuta tietojen oikeellisuudesta.

Lähteet

• AMI-informiert.de 
• IGC www.igc.int
• USDA www.usda.gov
• Euroopan Komissio ec.europa.eu/agricul ture/cereals
• FAO-AMIS www.amis-outlook.org
• AHDB cereals.ahdb.org.uk
• Strategie Grains www.strategie-grains.com
• Luke www.luke.fi
• Agritel www.agritel.com/en/a gritel
• Ruokavirasto www.ruokavirasto.fi
• Tulli uljas.tulli.fi